新加坡旅遊

新加坡旅遊局推薦的十大海鮮餐廳之首、旅遊網站與媒體推薦必訪的著名餐館「珍寶海鮮」繼台北首店後，今天進駐台中新光三越，搶攻台中老饕味蕾。

黃建銘説，台中為台灣美食熱區，市場成熟且對新料理接受度高，珍寶海鮮選在台中成立台灣第二店，主打店內招牌的生猛活蟹10種料理做法及十大30年經典招牌菜，將風靡獅城的經典美味完美移植台中，並新增景觀座位區，品蟹同時也將城市美景盡收眼底，預料將掀起一波品蟹旋風。

珍寶海鮮創立於1987年，自新加坡東海岸海鮮中心的小店起家，由於對口味的堅持與用心經營的態度，創立30餘年來榮獲無數獎項與認證，包含由新加坡標準生產力與創新局頒發的「50大傑出企業」、由新加坡商業評論頒發的新加坡前50大餐廳等。

珍寶海鮮不僅在新加坡掛牌上市，更成為新加坡最大的餐飲集團之一，版圖擴及全球，目前在新加坡有5家分店、台灣2家、 5家、 及越南各1家分店，今年底前在福州及新加坡還各有1家分店開出。

以螃蟹料理聞名的珍寶海鮮，主打生猛活蟹現點現做，一進餐廳便可看到長達4.8公尺的水族箱，消費者可以選擇喜愛的螃蟹或是活海鮮後，再選擇烹飪方式。

除了招牌辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹，還有白胡椒、椒鹽焗、豆漿蛋白蒸、金沙、奶油焗、薑蔥炒、砂煲粉絲、金絲奶油，聞名全球的十種生猛活蟹料理手法，炸炒蒸焗樣樣俱全，提供多種豐富選擇讓吃蟹不再一成不變。

其中，以具有「新加坡國菜」美譽的辣椒螃蟹和胡椒螃蟹為招牌菜餚，美味關鍵就在於「醬料」，以辣椒、石栗、薑黃粉等東南亞辛香料及番茄醬汁為基底完美融合，打造辣中帶著酸甜的絕妙滋味。

黃建銘強調，特製醬料與鮮蟹翻炒，醬料精華包覆蟹肉，一口即可嚐到海鮮鮮甜及獨特醬汁口感；再來上一盤外酥內軟的油炸饅頭，一口饅頭一口醬汁，才是最正統的新加坡國菜吃法。

另外，必點的黑胡椒螃蟹，以濃濃黑胡椒搭配螃蟹大火翻炒，將黑胡椒香的精華精準巴附在每一吋蟹肉上，讓人吮指留香，欲罷不能。

引進珍寶海鮮入台的和興餐飲執行長曾柏憲表示，台灣人愛吃海鮮全球聞名，2017年自新加坡引進珍寶海鮮至今，來客數已破6萬人次，市場反映熱絡。